Kopi Yaman terkenal karena cita rasanya yang kompleks dan sejarahnya yang panjang. Kini kualitasnya ditingkatkan melalui ...

Para petani kini memahami bahwa luwak, yang merupakan jenis musang, sering mengonsumsi buah kopi.

Tim melakukan fermentasi green bean tanpa bantuan luwak, melainkan bakteri yang diisolasi dari sumber tertentu. “Aktivitas fermentasinya mirip seperti di luwak yaitu memecah molekul besar seperti ...

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini Sebuah penelitian terbaru menunjukkan bahwa dalam pengolahan biji kopi, waktu fermentasi yang lebih lama dapat menghasilkan rasa lebih baik. Hal itu ...

Pengamatan terhadap perilaku luwak di sekitar perkebunan membawa terobosan penting. Para petani menyadari bahwa luwak, sejenis musang yang memiliki kebiasaan memakan buah kopi.

Sebuah penelitian baru-baru ini mengungapkan, peran mikroba yang menyebabkan aroma dan rasa kopi terasa semurna. Thehansindia.com menulis, penelitian menunjukkan bahwa bakteri asam laktat-lah yang ...

Dikenal sebagai produsen kopi luwak berkualitas tinggi, Worcas Coffee menawarkan berbagai varian kopi luwak dari berbagai ...

Pecinta kopi barangkali sudah akrab dengan fermentasi biji kopi dapat memengaruhi hasil seduhan kopi. Penderita gangguan asam ...

Kopi Jagung: Biji jagung dipanggang sampai mencapai warna kecoklatan, kemudian digiling halus. Proses ini tidak melalui proses fermentasi atau pengolahan khusus seperti pada biji kopi asli. - Kopi ...

Bagaimana proses fermentasi kopi? Proses mengolah kopi wine dimulai dari pemetikan biji kopi yang telah matang, lalu diproses melalui salah satu metode pengolahan pasca panen, yakni metode kering atau ...

Karena, jika pada umumnya minuman teh terbuat dari daun teh, di Garut, Jawa Barat ada teh yang terbuat dari kulit biji kopi. Teh Cascara namanya. Di Garut, teh ini pertama kali dikembangkan oleh ...

TEMPO.CO, Jakarta - Kopi luwak merupakan salah satu jenis kopi yang cukup dikenal karena memiliki ciri khas yang unik. Kopi yang dibuat melalui proses pencernaan musang ini memiliki rasa dan aroma ...