Industri kakao Indonesia menghadapi penurunan produksi, tingginya biaya produksi, ketergantungan impor, dan dampak perubahan ...

Indonesia menghasilkan 632 ribu ton kakao pada 2023. Sulawesi Tengah memimpin, Lampung satu-satunya dari Sumatera. - ...

Kicauan burung Undo Bayo bersahutan di Lembah Grime Nawa, membangunkan kehidupan menyambut fajar di Tanah Papua. Suaranya melengking menembus celah sempit ...

Indonesia adalah negeri yang dihadiahi alam subur dan kekayaan biodiversitas. Di antara gemerlap komoditas perkebunan, kakao ...

Tahapan pertama adalah pemecahan kulit biji kakao secara manual. Setelah itu, biji dipisahkan dari kulitnya sebelum masuk ke proses fermentasi yang berlangsung selama 5 hingga 7 hari di dalam kotak ...

Melalui regulasi itu akan dibentuk Unit Fermentasi dan Pemasaran-Biji Kakao (UFP-BK), Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Pusat (OKKP-P), dan Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Daerah (OKKP-D). UFP-BK ...

masuk ke specialty melalui fermentasi," ujarnya. Putu menerangkan bahwa biji kakao Indonesia pun memiliki keistimewaan yang dapat menjadi peluang. Dia menyebutkan keragaman cita rasa yang khas ...

Coklat Swiss terkenal di dunia, tapi tahukah kamu kalau mereka pakai kakao dari Indonesia? Lalu, mana yang lebih unggul?

Indonesia penghasil kakao terbesar, tapi kenapa bukan produsen coklat utama? Simak faktor-faktor yang mempengaruhinya!

"Industri artisan kakao ini punya daya saing, bisa dikembangkan dan bisa membantu yang bagaimana harga baik ini bisa kita isi karena dia jadi semahal itu apabila masuk ke premium, masuk ke specialty ...