Kakao (Theobroma cacao L.) adalah pohon budi daya di perkebunan yang berasal dari Amerika Selatan, tetapi sekarang ditanam di berbagai kawasan tropika. Biji kakao yang dihasilkan oleh tumbuhan ini diolah menjadi produk yang dikenal sebagai cokelat. [2]

Pada artikel kali ini, kita akan mempelajari lebih banyak mengenai jenis-jenis kakao yang ada di dunia. 3 Jenis Utama Kakao. Sejak abad ke-20, tanaman kakao (Theobroma cacao) dikategorikan ke dalam tiga jenis umum, yakni Criollo, Forastero, dan Trinitario. Criollo

Jan 25, 2022 · Warna bunga kakao sebenarnya sangat cantik yaitu putih, ungu, atau kemerahan berbeda-beda disetiap kultivarnya. Panjang mahkota bunganya tak lebih dari 8 mm, tangkai bunganya pun kecil hanya sekitar 1-1,5 cm.

Mar 8, 2021 · Warna bunga kakao merah muda . dan kedudukan bunga di batang . Warna bunga dari 11 varian kakao yang . dikarakterisasi memiliki variasi yang rendah, banyak ditemukan bunga kakao yang .

Warna buah kakao sangat beragam, tetapi pada dasarnya hanya ada dua macam warna. Buah yang mudanya berwarna hijau atau hijau agak putih jika sudah masak akan berwarna kuning. Sementara itu, buah yang ketika muda berwarna merah, setelah masak berwarna jingga (orange).

Feb 23, 2022 · Warna tangkai daun kakao Blitar dominan cokelat tua, sedangkan kakao Madiun lebih gelap berwarna hitam. Kultivar hijau runcing dan buah merah yang ada di Blitar memiliki bentuk daun jorong...

Feb 25, 2021 · Biji kakao adalah bahan utama dalam pembuatan coklat yang umumnya digunakan pula untuk membuat kue, es krim, susu dan lain-lainnya. Kandungan kakao. Kakao merupakan sumber polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan dalam menangkal radikal bebas, anti inflamasi dan antiproliferasi khususnya terhadap sel kanker. Adapun kandungan gizi dalam 1 ...

Apr 14, 2021 · Orang-orang biasa menyebut kakao ini dengan istilah kakao mulia, fine flavour, choiced cacao, atau edel cocoa. Buahnya berwarna merah atau hijau dengan kulit yang lebih tipis. Kakao criollo tak bisa lepas dengan ciri-cirinya yang berbintil kasar dan lunak.

Jan 28, 2025 · Bahan yang terdapat dalam nib kakao yang menimbulkan warna adalah monomer dan polimer hidroksi fenol (tannin). Selain itu, terdapat juga hampir 800 senyawa flavonoid selama fermentasi dan pengeringan biji kakao.

Backer dan Bakhuizen van den Brink (1963) menyatakan bahwa warna buah kakao bervariasi yakni berwarna hijau kuning, merah atau ungu tergantung pada kultivarnya. Rata-rata ukuran buah Blitar lebih besar dibandingkan Madiun akibat pengaruh suhu tanah cukup dan kelembaban tanah tinggi. Hal ini sesuai dengan Karamina dkk.